No post de hoje partilho o prato que mais vezes faço para o Hugo. Uma maravilhosa receita de tofu salteado com batata no forno. Porque a vida é muito isto, fazer coisas pelos outros; e como eu amo cozinhar para ele!
Em primeiro lugar, vou deixar-vos a lista dos ingredientes necessários:
1 porção de tofu
3 cenouras médias
1 cebola
1 cabeça de alho
batatas para assar para 2 pessoas
azeite
sal e especiarias a gosto
molho de soja
coentros
Picar/ralar o tofu, a cebola e a cenoura e colocar os 3, ao mesmo tempo, num wok com azeite e alho. Ir salteando em lume médio durante 15 minutos. Acrescentar pouco sal, molho de soja, pimentão doce, pimenta e outras especiarias que ao vosso gosto. Envolver, ainda ao lume, alguns coentros picados e guardar outra porção para o styling final do prato.
Cortar as batatas da maneira que preferirem; desta vez, eu cortei à moda “batata brava” e deixei a casca. Levei-as num tabuleiro com sal, azeite e alho durante 50 minutos e a 200 graus no forno.
Começo sempre com a batata; e enquanto as mesmas estão no forno, lavo e preparo o tofu e os restantes ingredientes. Enquanto termino a cozedura no wok e dou um jeito à cozinha, as batatas estão assadas e prontas a serem servidas.
É um prato vegano, simples e muito saboroso.
Bom apetite!!